Brea Cabernet Sauvignon 2016

DKK 198

Det var egentlig Pinot Noir og Chardonnay, vi var på udkig efter, da vi kontaktede Brea, men de sendte en prøve med af deres CabSauv og vi måtte overgive os – den er lige efter vores hoved. Druerne kommer fra Margarita Vineyard i det sydlige Paso Robles. Det maritime klima sørger for en længere vækstsæson, som modner Cabernet’en uden at den bliver overmoden, men derimod mere delikat og med milde tanniner.

Der kan også anes en vis mineralitet i vinen – et udtryk, man ofte finder i vinene fra netop denne vinmark. God syre og frugt, men også let krydret. Chris Brockway, som er vinmageren, er et af vores absolutte idoler fra Californien, og “keeping it classy” kunne være hans mellemnavn.

Blendet består af 85% Cabernet Sauvignon, 10% Petite Verdot og 5% Merlot. Spontan fermentering og kun yderst lidt sulfit. Vinen har lagret 20 måneder i 100% brugte, franske fade. Vinen er certificeret bæredygtig; det, man i USA kalder SIP Certified, som er lige skridtet længere end biodynamisk.


BREA Cabernet Sauvignon 2016

Margarita Vineyard, Paso Robles, Californien

13,5%

0,75 l

 

 

Stk